أقيم مشروع السنابل كمشروع اقتصاديّ-اجتماعيّ بمبادرة من منظمة أجيك والمجلس المحلّي حورة، يهدف المشروع إلى تعزيز اندماج النساء البدويات، خاصة الأمهات في الأسر أحادية الوالدين، في سوق العمل، إلى جانب تغذية أطفال حورة والمنطقة. تصل نسبة البطالة بين النساء البدويات في إسرائيل إلى 80% تقريبًا، وهي أعلى نسبة بطالة بين جميع الفئات المهمّشة عن سوق العمل الإسرائيليّ. قد شكّل التقاء هذا المعطى والقانون الذي ينصّ على أن الأطفال حتى سن التاسعة، الذين يعيشون في أحياء اجتماعية واقتصادية منخفضة، سيحصلون على وجبة ساخنة يوميًا -حجر الأساس لإقامة مشروع “السنابل”. يشكل مشروع السنابل فرصة عمل للنساء، ومعظمهن من الأمّهات الوحيدات، حيث يُعتبر عملهن في خدمات الإطعام مصدر دخلهن الوحيد.